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。另据中国饭店协会“五一”期间调研，超六成受调查企业较疫情前实现正增长，平均增长57.2%。 广州酒家（603043.SH）三分之一收入来自粤菜餐饮，该业务一季度实现了55.13%的同比增长，带动营收增
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五成。另据中国饭店协会“五一”期间调研，超六成受调查企业较疫情前实现正增长，平均增长57.2%。 广州酒家（603043.SH）三分之一收入来自粤菜餐饮，该业务一季度实现了55.13%的同比增长，带动
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春节假期里接待顾客650万人次，较前一周同期增长20%。粤菜连锁企业广州酒家在从除夕到1月26日的6天里客流量超16万人次，同比增长约40%。火锅连锁品牌巴奴位于北京的多家门店平均翻台超过6次，河南多
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人，其中七成是外地游客，疫情前常规状态则在2万—3万人。 火锅连锁品牌海底捞在截至1月27日的5天春节假期里接待顾客650万人次，较前一周同期增长20%。粤菜连锁企业广州酒家在从除夕到1月26日的6天
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，门店客流量同比去年春节增长超过40%，广东地区则同比增长14%。 粤菜连锁企业广州酒家方面表示，从除夕到1月26日正月初五的6天里，该品牌餐饮店春节期间总体客流量超16万人次，较2022年同期增长约
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%。 地方菜系中，粤菜连锁广州酒家（603043.SH），上半年收入同比增长15.54%，净利润同比增长45.33%。除了餐饮业务收入稳定增长30.55%，广州酒家的七成收入来自糕点、辣味等食品制造业
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不是单纯的食材好、口味佳等，这是和其他餐饮不一样的生态。因此，无论品牌出于形象考虑，还是消费者是否接受，外卖、卖盆菜等方式对高端餐饮的帮助都比较有限。 高端粤菜餐厅利苑自5月1日以来一直歇业，也未开通
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们的欢迎，2021年闽粤菜系、江淮菜系、川湘菜系、和西北菜系商品种类成交额分别同比增长180%、160%、150%和80%。 另一方面，消费者对于能够获得烹饪仪式感和社交满足感的域外美味和精品招牌菜则
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